一年一度的廣州國際美食節(jié)又盛大開幕啦！就在番禺大道美食文化廣場舉行，為食的親們，可以一次過品嘗世界各地的美食，是否好吸引、好過癮呢？毫無疑問，各位吃貨一定早早準備好了空空的肚腹，絕對不會放過參與這次超級大食會了。講起這次美食節(jié)，還有一個大大的驚喜，你知道嗎？如果你一臉懵懂的樣子，沒關(guān)系，等我這個負責任的小編來話你知啦！來來來，還是先跟著我去看一看，等你知道，究竟有怎樣的驚喜等著你吧！

直徑1.8米的”爬金山”你見過沒有？啊，什么山？不用O型嘴了，不是道具，這是貨真價實的”爬金山”，就在A08的番禺賓館特裝展位上出現(xiàn)這個壯觀的景象——直徑1.8米的爬金山。

你一定會問，小編小編，這個”爬金山”是個什么家伙呢？為什么叫金山，又怎么個爬法呢？

來，聽住了啦，我們廣東是沒有金山的，但一百多年前在廣東臺山、開平、恩平、新會，鶴山（即“五邑”）等地的青壯年人，便知道移民海外，是通向“金山”的路徑。于是，紛紛離鄉(xiāng)別井，遠渡太平洋，來到遙遠的太平洋彼岸——美國?！敖鹕健本统蔀槊篮蒙畹拇~。

后來，番禺沙灣有人原創(chuàng)了一道菜，把土鯪魚的肉剁成“魚膠”，堆成一座小山狀，置于一張菜葉上，再將其移入平底清水火鍋中，吃時用筷子將魚膠刮入水中煮熟，吃多少刮多少。

筷子在魚膠做成的“山”上夾魚膠塊，就似在一座小山上扒東西，山越扒越小，故被稱為“扒金山”，粵語“扒”與“爬”同音，所以又可以叫成“爬金山”，體現(xiàn)了人們對美好生活的向往。

就這樣，一道菜，和一項運動名稱，就這樣扯上了關(guān)系！

為食的你，是否已經(jīng)捋高衫袖、躍躍欲試，準備大展鴻“肚”了呢？

你走遍整個美食節(jié)展位，只有這個A08—番禺賓館特裝展位，才有這道地道名菜對吧，無錯啦，做這么地道的番禺美食，番禺賓館當仁不讓，做這么壯觀的番禺美食，番禺賓館實力不虛，承接推廣番禺地道傳統(tǒng)美食的重任，番禺賓館義不容辭。

番禺人的飲食文化，講究不時不食、不鮮不食，于是就有了這樣一道傳統(tǒng)美食。

你話，小編小編，那我究竟怎么來享用這道傳統(tǒng)名菜呢。

不用急，金山就在眼前，食法也比從前講究了、容易食了。從前將魚膠放在菜葉上，現(xiàn)在是放在銅盆或鋼盆上了，從前用明火滾著水鍋，現(xiàn)在賓館電工師傅們花了幾天時間，加班加點，特制了用12根發(fā)熱管一齊發(fā)熱的大功率電爐，保證鍋中的水溫達到100℃，保證為食的你，可以將一塊塊新鮮的魚肉扒入滾開的鮮湯之中（電工師傅們還特制了一個電壓控制箱，保證電力供應的穩(wěn)定、安全）。這鮮湯是魚骨熬制的，會令魚膠更加鮮美。魚丸一經(jīng)浮起，就可以夾起，撒上胡椒粉或醮點醬油就可送入你味蕾敏感的口舌中，特別在冬天寒冷的氣溫中，趁熱吃這些熱熱的魚丸，心情特別會暢快的。小編在等著你發(fā)出的嘖嘖聲哦！

你們看一下這個架勢，市、區(qū)領導都親自過來品嘗賓館的傳統(tǒng)美食“爬金山”，并贊口不絕，各大媒體也爭相過來拍攝采訪，展位前一時熱鬧非凡（小編低調(diào)地請求各位留一只腳的位置給我站穩(wěn)）。

小編在旁邊好認真地聽到番禺美食評論家九爺和謀叔是這樣對記者講的：“這個爬金山很健康，低脂肪、高蛋白，含有多種維生素，老少咸宜。賓館大廚不容易，要打成50多斤魚膠，全部用新鮮土鯪魚純手工來打，保證口感彈牙、鮮甜！”

“盛世當歌嘆美食，圍爐團聚扒金山”，展位兩邊的這副對聯(lián)，是否足以表達出你美好體驗后的真實感受呢？

除了味道鮮美的“爬金山”之外，這里還有很多賓館名菜名點：姜埋奶、蛋散、茶香雞、芝士番薯、鹵水乳鴿、雞中翼、蘿卜牛腩、鮑汁鳳爪……

小編充滿愛心地提醒下啦，你食飽之外，記得打包一點番禺賓館傳統(tǒng)手工點心帶回家吧，同家人一同品嘗分享，你的美食之旅會更加完美的！

你話，以后我想食這道“扒金山”去哪里呢？不用擔心，賓館餐飲負責人話，以后可能會在適當時機，推出這道傳統(tǒng)美食。你多點幾個贊，下次推出的消息，小編第一時間發(fā)給你啦！

廣州國際美食節(jié)

時間：2016年11月25日-12月4日

地點：番禺大道美食廣場

賓館展位在“名店風采區(qū)”